Kalbshaxe mit Orangensoße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 41 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 28 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	121 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	506 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	10 g (≈ 20 %) 20 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	63 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	99 µg (330 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	82 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	44 µg	36 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	486 µg (1620 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	402 µg (≈ 20 %) 20 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	144 µg (≈ 12 % NW) 12 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.893 µg (≈ 19 % NW) 19 %	2.391 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.176 µg (≈ 30 % NW) 30 %	4.278 µg (≈ 25 %) 25 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	437 µg (≈ 7 % NW) 7 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	110 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.355 µg (107 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.426 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	464 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	383 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	36 µg (≈ 55 % NW) 55 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,44 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	240 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	143 mg (≈ 20 % NW) 20 %	118 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	120 mg	99 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	260 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.708 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.412 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	1.452 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.200 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	98 µg (≈ 8 % NW) 8 %	81 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	61 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,23 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,16 BE
Mannit	9 mg	7 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	7 mg
Glucose (Traubenzucker)	796 mg	658 mg
Fructose (Fruchtzucker)	815 mg	674 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.612 mg	1.332 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.119 mg	925 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.119 mg	925 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	70 mg	58 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	3 mg	2 mg
Stärke	16 mg	13 mg
Polysaccharide (> 9 M)	19 mg	16 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	640 mg (≈ 43 % NW) 43 %	529 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	992 mg (≈ 34 % NW) 34 %	820 mg (≈ 28 %) 28 %	2.925 mg
Lysin	1.068 mg (≈ 47 % NW) 47 %	883 mg (≈ 39 %) 39 %	2.250 mg
Methionin	309 mg (≈ 40 % NW) 40 %	255 mg (≈ 33 %) 33 %	780 mg
Cystein	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	114 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	508 mg (≈ 164 % NW) 164 %	420 mg (≈ 135 %) 135 %	310 mg
Tyrosin	418 mg (≈ 22 % NW) 22 %	345 mg (≈ 18 %) 18 %	1.875 mg
Threonin	541 mg (≈ 48 % NW) 48 %	447 mg (≈ 40 %) 40 %	1.125 mg
Tryptophan	137 mg (≈ 46 % NW) 46 %	113 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	704 mg (≈ 36 % NW) 36 %	582 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	818 mg	676 mg
Histidin	417 mg (≈ 56 % NW) 56 %	345 mg (≈ 46 %) 46 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.690 mg	5.529 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	766 mg	633 mg
Asparaginsäure	1.188 mg	982 mg
Glutaminsäure	1.986 mg	1.641 mg
Glycin	556 mg	460 mg
Prolin	511 mg	422 mg
Serin	448 mg	370 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.455 mg	4.508 mg
Harnsäure	92 mg	76 mg
Purin	38 mg	31 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	93 mg	77 mg
Omega 6 Fettsäuren	438 mg	362 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,71 :1	3,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	29,80 :1	24,62
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	146 mg	121 mg
Pentadecansäure	27 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.019 mg	842 mg
Heptadecansäure	41 mg	34 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	562 mg	464 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.810 mg	1.496 mg
Tetradecensäure	44 mg	36 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	158 mg	131 mg
Heptadecensäure	40 mg	33 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.569 mg	2.123 mg
Eicosensäure	12 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.823 mg	2.333 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	371 mg	307 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	87 mg	72 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	67 mg	55 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	531 mg	439 mg
Langkettige Fettsäuren	5.164 mg	4.268 mg
Glycerin und Lipoide	1.357 mg	1.121 mg
Cholesterin	43 mg	36 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	88 mg	73 mg
Poly-Hexosen	135 mg	112 mg
Poly-Uronsäure	166 mg	137 mg
Cellulose	174 mg	144 mg
Lignin	44 mg	36 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	243 mg	201 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	363 mg	300 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,3 P
P2	3,1 P	2,6 P
P3	3,0 P	2,5 P
P4	2,9 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,34 g	0,28 g
Rohasche	1,3 g	1,1 g
Rohfaser	0,4 g	0,3 g
Rohfett	6,5 g	5,4 g
Rohprotein	12,4 g	10,3 g

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